Há mais de dez anos uma disputa opõe a Abadia Trapista de Notre-Dame de Saint-Remy em Rochefort (província de Namur) à empresa mineradora Lhoist.
Fonte: DICI – Tradução: Dominus Est
Esta última deseja continuar explorando o poço de calcário La Boverie, localizado próximo ao mosteiro, até 2046. A exploração ameaça a nascente do Tridaine, do qual a abadia retira água para sua cervejaria desde 1892.
Essa fonte é alimentada pelo lençol freático localizado próximo à abadia. Nenhum tratamento químico, físico ou outro é aplicado a esta água naturalmente pura. Uma decisão judicial de apelação permite que os religiosos mantenham a fonte com a qual fabricam uma “autêntica cerveja trapista”.
Acabou-se a água, acabou-se a cerveja! Este teria sido o fim de uma das onze cervejas do mundo rotuladas como “trapista autêntica”. O Tribunal de Recurso de Liège decidiu que, embora a fonte pertença ao proprietário da mina, este não tem o direito, segundo um contrato datado de 1833, de cortar o abastecimento de água ao mosteiro.
Além disso, segundo os monges, os planos de expansão da gigante mundial da mineração violam um acordo datado de 1984, segundo o qual a empresa não está autorizada a fazer a extração abaixo de uma profundidade, já alcançada, de 220 metros. A nascente está a mais de 211 metros. Em sua defesa, os Trapistas lançaram uma campanha online em 2013: “Salve a fonte Tridaine”.
Todos os anos, os Trapistas de Rochefort produzem dezenas de milhares de hectolitros de cerveja forte, cujos aromas frutados e caramelizados são elogiados pelos conhecedores. Esta cerveja parece estar salva, temporariamente. A empresa mineradora estuda a possibilidade de recorrer da sentença de Liège perante o Tribunal de Cassação.
O rótulo “Produto trapista autêntico”, criado em 1998 e conferido pela Associação Internacional de Trapistas, autentica a origem da cerveja. A produção deve ser mantida na abadia, os lucros destinados a instituições de caridade da comunidade monástica e a produção deve ser supervisionada por monges.
É por isso que a cerveja belga de Achel perdeu este rótulo com a saída dos dois últimos monges da abadia de Saint-Benoît d’Achel (província de Limbourg), para ingressar na abadia de Notre-Dame du Sacré-Cœur de Westmalle.
Na Bélgica, cinco cervejarias produzem cervejas de “produtos trapistas autênticos”: Chimay (abadia Notre-Dame de Scourmont), Orval (abadia Notre-Dame d’Orval), Rochefort (abadia Notre-Dame de Saint-Rémy), Westmalle (abadia Notre -Dame de la Trappe du Sacré-Cœur) e Westvleteren (Abadia de Notre-Dame de Saint-Sixte).
Seis outras cervejas se beneficiam deste rótulo: La Trappe (abadia Notre-Dame de Koningshoeven) e Zundert (abadia Notre-Dame du Refuge) na Holanda; Spencer (Saint Joseph Abbey, Estados Unidos), Engelszell (Stiff Engelszell, Áustria), Tre Fontane (Monastère de Saint-Vincent et Saint-Anastasius em Três Fontes, Itália) e Tynt Meadow, produzida desde 2018 na Abadia de Mont Saint-Bernard em Inglaterra.
Abadia de Notre-Dame de Saint-Remy